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    真空滾揉機的工作原理和作用是什么?

    • 2021-12-15
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    真空滾揉機的工作原理:
          是指在真空狀態下,物料被負壓后膨脹的同時通過槳葉的循環按摩、拍打、靜置達到腌制劑在肉內均勻分布并被充分吸收,并通過滾筒的轉動和滾揉尺的拍打,還能使腌制液均勻的吸收擴散。
    真空滾揉機的作用:
          通過真空滾揉可以改善肉的結構組織,提高肉的結著力和保水性,提高產品彈性和出品率;增強了肉的柔嫩性和結構的穩定性,改善肉制品的切片品質。


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