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    解凍庫

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    解凍操作步驟:
          第一步:設定房間溫度17-19℃,肉品表面達到溫度-6℃。
          第二步:設定房間溫度15-17℃,肉品表面達到溫度-4℃。
          第三步:設定房間溫度13-15℃,肉品表面達到溫度-2℃。
          第四步:設定房間溫度11-13℃,肉品中心達到溫度-2℃,
          第五步:設定房間溫度9-11℃,肉品中心達到溫度-1℃。
          第六步:設定房間溫度6-7℃, 肉品中心達到溫度2℃,
          第七步:設定房間溫度2℃儲藏保鮮。
          另:設定正常濕度95-99,通過加、停蒸汽控制。以上溫度為參考溫度,具體解凍過程中的溫度需要依據蒸汽量、肉況等綜合決定。


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